Spinat-das Wundermittel

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Gesündere Augen, Haare und Haut: 5 wissenschaftlich belegte Vorteile von Spinatsaft (Rezepte enthalten)

 

Spinat ist ein Superfood, das bei Gesundheitsbegeisterten sehr beliebt ist. Es ist eine vielseitige Zutat, die voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien ist und zur Herstellung eines leckeren Salats oder sogar eines erfrischenden grünen Safts verwendet werden kann.

Spinatsaft eignet sich hervorragend, wenn Sie einen schnellen Nährstoffschub benötigen. Das Getränk bietet auch viele Vorteile, wie z. B. die Förderung Ihrer Augen- und Hautgesundheit .

Hier sind fünf wissenschaftlich fundierte Vorteile des Verzehrs von Spinatsaft.

Es ist voll von nützlichen Antioxidantien

Das Trinken von Spinatsaft hilft, die Aufnahme von Antioxidantien zu steigern. Antioxidantien sind Verbindungen, die instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, bekämpfen und Sie so vor oxidativem Stress und chronischen Krankheiten schützen.

Spinat ist reich an Antioxidantien wie Lutein, Beta-Carotin, Cumarsäure, Violaxanthin und Ferulasäure.

Die Ergebnisse einer kleinen 16-tägigen Studie mit acht Freiwilligen zeigten, dass der tägliche Verzehr von mindestens 240 ml Spinat oxidative Schäden an der DNA verhinderte.

Es hilft, die Gesundheit der Augen zu verbessern

Spinatsaft ist reich an  Lutein und Zeaxanthin , zwei Antioxidantien, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft wichtig sind.

Laut einigen Studien können Lutein und Zeaxanthin helfen , altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen , einer häufigen Erkrankung, die zu fortschreitendem Sehverlust führt.

Eine Überprüfung von sechs Studien legt nahe, dass eine erhöhte Einnahme von Zeaxanthin und Lutein dazu beitragen kann, das Risiko von Katarakten zu senken, einer Augenerkrankung, die die Linsen trübt und verwischt.

Spinatsaft ist außerdem randvoll mit  Vitamin A , das zur Förderung der Augengesundheit beiträgt. Ein Vitamin-A-Mangel kann zu trockenen Augen und Nachtblindheit führen.

In schweren Fällen trocknet das Auge weiter aus und es kann sich auch Gewebe in der Hornhaut ansammeln. Ablagerungen in Ihrer Hornhaut können Trübungen und Läsionen verursachen und schließlich die Hornhaut zerstören .

Während die genaue Menge davon abhängt, wie viel Wasser Sie verwenden und ob Sie andere Zutaten hinzufügen, ergibt das Entsaften von vier Tassen (120 Gramm) rohem Spinat normalerweise etwa eine Tasse (240 ml) Saft.

Eine Tasse Spinatsaft liefert etwa 63 Prozent des Tagesbedarfs (DV) für Vitamin A.

Es fördert gesunde Haare und Haut

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Das Vitamin A im Spinatsaft hilft bei der Regulierung der Hautzellbildung und produziert Schleim, um Infektionen zu bekämpfen.

Darüber hinaus enthält eine Portion Spinatsaft von einer Tasse etwa 38 Prozent der DV für Vitamin C, ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das auch als Antioxidans fungiert.

Laut Forschung hilft Vitamin C  , die Haut vor oxidativem Stress , Entzündungen und Hautschäden zu schützen. Diese Faktoren können die Hautalterung beschleunigen.

Vitamin C ist wichtig für die Synthese von Kollagen, einem Bindegewebsprotein, das die Wundheilung und die Hautelastizität fördert. Das Vitamin hilft auch, die Eisenaufnahme zu steigern und Haarausfall im Zusammenhang mit Eisenmangel vorzubeugen.

Es hilft, den Blutdruck zu senken

Spinatsaft ist voll von natürlich vorkommenden Nitraten, die helfen, die Blutgefäße zu erweitern. Dies kann helfen, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung anzukurbeln.

In einer siebentägigen Studie mit 27 Teilnehmern entdeckten die Forscher, dass der tägliche Verzehr von Spinatsuppe dazu beitrug, den Blutdruck und die Arteriensteifigkeit zu senken.

In einer anderen kleinen Studie beobachteten die Forscher 30 Freiwillige, die nitratreichen Spinat konsumierten. Das Getränk senkte den systolischen Blutdruck der Probanden und verbesserte ihren Stickoxidstatus.

Eine Portion Spinatsaft von einer Tasse enthält auch mehr als 14 Prozent der DV für Kalium . Dieses essentielle Mineral hilft, den Blutdruck zu regulieren, indem es die Menge an Natrium kontrolliert, die über den Urin ausgeschieden wird.

Es hilft, Krebs zu bekämpfen

Einige Studien deuten darauf hin, dass bestimmte Verbindungen in Spinat helfen können, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern .

In einer zweiwöchigen Studie an Mäusen fanden Forscher heraus, dass Spinatsaft die Zahl der Dickdarmkrebstumore um mindestens 56 Prozent reduzierte.

Die Ergebnisse einer anderen Mausstudie zeigten auch, dass Monogalactosyldiacylglycerol (MGDG), eine Spinatverbindung, dazu beitrug, die Wirkung der Strahlentherapie auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen zu verstärken.

In Humanstudien wurde festgestellt, dass der Verzehr von mehr Blattgemüse das Risiko von Brust-, Darm-, Lungen- und Prostatakrebs senkt.

Überlegungen vor dem Trinken von Spinatsaft

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Spinat bietet viele gesundheitliche Vorteile, aber vor der Herstellung von Spinatsaft sind einige Dinge zu beachten.

  • Der Großteil der verfügbaren Forschung konzentriert sich auf Spinat selbst, nicht auf Spinatsaft. Daher sind weitere Studien zu den Vorteilen von Spinatsaft erforderlich.
  • Durch das Entsaften werden die meisten Ballaststoffe des Spinats entfernt, was seine Vorteile beeinträchtigen könnte. Studien zufolge tragen Ballaststoffe zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle, der Gewichtsabnahme sowie des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels bei. Ballaststoffe können auch vor bestimmten Verdauungsstörungen wie Sodbrennen, Verstopfung, Divertikulitis und Hämorrhoiden schützen.
  • Spinat ist voll von Vitamin K, aber große Mengen des Vitamins können Blutverdünner wie Warfarin stören. Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Spinatsaft in Ihre normale Ernährung aufnehmen.
  • Achten Sie beim Kauf von Spinatsaft immer auf das Etikett. Einige Produkte enthalten möglicherweise viel zugesetzten Zucker, was schlecht für Sie ist.
  • Wie andere Superfoods sollte Spinatsaft nicht als Mahlzeitenersatz verwendet werden, da er nicht alle Nährstoffe enthält, die Sie aus Ihrer Ernährung erhalten müssen. Anstatt nur Spinatsaft zu trinken, machen Sie ihn zu einem Teil einer gesunden Ernährung und essen Sie viele verschiedene ganze Früchte und Gemüse.

 

Spinatsaft-Rezepte zum Ausprobieren

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Hier sind zwei Saftrezepte, mit denen Sie versuchen können, Ihre Aufnahme von Antioxidantien auf natürliche Weise zu steigern.

Spinat-Apfel-Saft

Dieser nahrhafte Spinat-Apfel-Saft ist voll von Kalzium für die Knochengesundheit und Vitamin A und C für Antioxidantien.

Wenn Sie keinen Entsafter haben, fahren Sie mit der Entsaftungsvariation unten fort, indem Sie einen Mixer verwenden.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1?1/2 Tassen Spinat
  • 2 grüne Äpfel, in Achtel geschnitten
  • 1/2 Grapefruit, geschält, weiße Haut entfernt
  • 2 große Stangensellerie
  • 1 1-Zoll-Stück geschälter frischer Ingwer
  • Eis (optional)

Vorbereitung:

  1. Verwenden Sie einen Entsafter, um die Zutaten in dieser Reihenfolge zu verarbeiten: Spinat, Grapefruit, Äpfel, Ingwer und Sellerie.
  2. Zwei Gläser mit Eis füllen, dann den Saft in die Gläser gießen. Sofort servieren.

Wenn Sie keinen Entsafter haben, befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um Spinat-Apfel-Saft mit einem Mixer herzustellen:

Vorbereitung:

  1. Alle Zutaten grob hacken.
  2. Geben Sie die weichen und saftigen Zutaten in den Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie sich verflüssigt haben.
  3. Fügen Sie die restlichen Zutaten der Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie flüssig sind.
  4. Schneiden Sie zwei 24 Zoll lange Stücke Käsetuch ab, entfalten Sie dann jedes Stück und stapeln Sie die Stücke übereinander. Falten Sie den doppelten Stapel in der Mitte, sodass Sie einen vierlagigen Stapel Mulltuch haben.
  5. Lege eine große Schüssel mit dem Käsetuch aus und gieße dann den Inhalt des Mixers in die Mitte. Fasse die Ränder des Tuchs in einer Hand zusammen und drehe und drücke dann mit der anderen Hand das Bündel, um den gesamten Saft aus dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Trage ein Paar Gummihandschuhe, damit der Saft deine Hände nicht verschmutzt.

Fruchtiger Spinatsaft

Sie haben keinen Entsafter? Dieses Rezept verwendet einen Mixer, um Superfoods wie Spinat, Grünkohl, Zitrone, Äpfel und Gurken in einen erfrischenden, fruchtigen Saft zu verwandeln .

Zutaten:

  • 2 Tassen Spinat
  • 1 Tasse Grünkohl
  • 1 Apfel
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 7 Selleriestangen
  • 1/3 Tasse Minzblätter
  • 1/3 Tasse Wasser

Vorbereitung: 

  1. Alle Zutaten in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
  2. Verarbeiten Sie die Zutaten mit hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat. Halten Sie den Mixer gelegentlich an, um das Obst und Gemüse neu zu verteilen, damit die Mischung richtig vermischt wird.
  3. Lege ein Stück Käsetuch über eine Schüssel und gieße dann die Mischung in das Käsetuch.
  4. Fassen Sie die Enden des Seihtuchs zusammen und drücken Sie, um den Saft aus dem Fruchtfleisch zu entfernen.
  5. Gießen Sie den Saft in ein Glas, fügen Sie Eis hinzu, wenn Sie möchten, und servieren Sie ihn.

Spinatsaft ist voll von Antioxidantien und nützlichen Verbindungen, die Ihre Augen vor Schäden schützen, den Blutdruck senken und die Gesundheit Ihrer Haare und Haut verbessern können. Ernähren Sie sich ausgewogen und trinken Sie Spinatsaft, um Ihr allgemeines Wohlbefinden zu steigern

 

 

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